BIOLOGICO IL FORMAGGIO NOSTRANO E' D'ORO

E’ un bilancio d’oro quello registrato dall’Italia al concorso Biocaseus 2008 che si è tenuto presso l’Istituto di Veneto Agricoltura per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Thiene (VI). Una bella competizione, un braccio di ferro tra biocaseifici di tutta Europa, accomunati nello sforzo di produrre formaggi ottenuti con latte di animali allevati in conformità con le rigide regole dell’agricoltura biologica. Alla gara hanno partecipato caseifici provenienti da Italia, Austria, Francia, Germania, Grecia, Olanda e Svizzera, tutti con latte rigorosamente biologico. Su 13 medaglie d’oro consegnate ai vincitori, 8 sono state assegnate a caseifici italiani, confermando il nostro paese grande produttore di formaggi biologici di qualità. La giuria tecnica internazionale e ha avuto l’appoggio di Veneto Agricoltura e del suo Laboratorio di Analisi Sensoriale che fa capo all’Istituto dell’Azienda regionale per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari di Thiene VI) .

 

DOC PIAVE
Un anno di “zonazione” 

Veneto Agricoltura ed il Consorzio Tutela Vini del Piave hanno fatto il punto sulla zonazione della Doc Piave - iniziata esattamente un anno fa - con un convegno ospitato nella nuova Enoteca Provinciale di Conegliano. Veneto Agricoltura, è impegnata da tempo in un articolato programma di zonazione viticola delle aree Doc del Veneto. Il programma sta attuando la mappatura dei comprensori viticoli tracciando per ognuno un quadro completo di informazioni: la composizione e la conformazione dei suoli, gli aspetti climatici, il comportamento fenologico e produttivo dei vitigni, le caratteristiche sensoriali e organolettiche del vino ottenuto da ogni terroir identificato. Al termine del convegno è stato possibile degustare alcune microvinificazioni provenienti da unità paesaggio diversi e visitare il vicino Centro Regionale di Veneto Agricoltura per la Viticoltura, l’Enologia e la Grappa, dove sono state eseguite le microvinificazioni della zonazione.
 

Autore: Qui Risparmio